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教你做几道家常茶叶入菜的做法

2019年04月11日 栏目:旅游

茶叶菜肴近些年,国内名厨开发了多种茶叶菜肴,多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜,作调色、增香之用。较有名的茶叶菜肴有:龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红

茶叶菜肴近些年,国内名厨开发了多种茶叶菜肴,多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜,作调色、增香之用。较有名的茶叶菜肴有:龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、悲翠珍珠等,茶叶除直接用于配菜外,还可制成作料,如茶叶酱、茶酒等成都钻石回收
,用于烹饪或直接食用。下面教你做几道地道的家常茶叶菜肴,简单实用美味。 

茶叶馒头

 

原料:新茶、酵母粉、面粉、水。

 

做法:

 

1.取新茶100克,加沸水500克,泡制成浓茶汁放凉至20摄氏度至30摄氏度;

 

2.加酵母发面;

 

3.蒸制馒头,色如秋子梨,味道清香。

 

 

茶叶面条

 

原料:茶叶(建议绿茶)、面粉、水。

 

做法:

 

1.取上等茶叶100克(推荐以绿茶为主),加沸水克泡成浓茶水;

 

2.以此茶汁和面擀成的面条,下锅不糊,而且极度清鲜爽口,若制作成凉面,味道更佳。

 

 

茶叶粥

 

材料:绿茶10克,粳米50克,白糖适量。

 

做法:

 

1.将绿茶煮成浓茶汁100毫升并去渣;

 

2.粳米洗净,加入茶汁、白糖及水400毫升洗碗机厂家
,文火熬成稠粥。

 

食法:每日两次。凡精神亢奋,不易入眠者,晚餐勿服。茶叶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症,《保生集要》说:“茗粥膏药贴牌
,化痰消食,浓煎入粥。”

 

茶叶米饭

 

材料:茶叶、大米。

 

做法:

 

1.将茶叶0..7克,用毫升开水浸泡4至9分钟;

 

2.用干净纱布过滤茶叶,滤液备用(不可放置时间过长,以防变质);

 

3.将米淘净后,把滤去茶叶的茶水倒人淘好的米中煮熟即可。

 

用茶叶煮出的米饭香而不腻,洁口、化食。

 

茶豆饮

 

春季,人们很容易感冒,这道茶豆饮可以帮助人体抵抗感冒。

 

材料:绿豆30克,茶叶9克,白糖适量。

 

做法:

 

1.先将茶叶用纱布包好,与绿豆一起,加水煎煮;

 

2.待绿豆熟时,去茶叶,加入白糖溶化。

 

服法:热服,可一次或分次饮。

 

 

青山绿水

 

材料:冰糖、苦丁茶、杭白菊、枸杞子、汤圆。

 

做法:煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子,再放入煮熟的汤圆。

 

口味:用上述原料制成的甜汤,有美容养颜、去火除湿的良效,是一道时尚的养颜甜品。

 

 

茉莉花豆腐

 

主料:豆腐、腌制过的茉莉花。

 

辅料:盐、酱油、姜、蘑菇精、香醋、油辣子、花椒油、香油。

 

做法:

 

1.豆腐放蒸锅里蒸半小时去除豆腥味,然后放凉。

 

2.放凉的豆腐切成片摆在盘中备用。

 

3.把姜剁碎成泥状。

 

4.取一小碗,放入剁好姜泥,调入盐、酱油、蘑菇精、香醋、油辣子、花椒油、香油和两汤匙的凉白开调成味汁。

 

5.把调好的味汁淋在豆腐上。

 

6.在豆腐上放入腌制的茉莉花即可。

 

 

抹茶凉粉

 

主料:广西白凉粉100g

 

辅料:白糖适量、抹茶粉适量、水果适量、水1000ml

 

做法:

 

1.广西白凉粉100g、白糖适量、抹茶粉适量;

 

2.将白凉粉100g倒入碗中;

 

3.加入适量白糖;

 

4.再加入适量的抹茶粉;

 

5.将原料充分的搅拌均匀;

 

6.加入200ml凉水;

 

7.加入水后凉粉搅拌成均匀至无颗粒的糊状备用;

 

8.把剩下的800ml的水煮沸,倒入上述调制好的糊状凉粉中,倒入沸水时要边倒边均匀地搅拌浆液,然后再把浆液加热至沸腾;

 

9.关火后表面会有少许泡沫,用勺子撇掉出来即可;

 

10.将煮好的凉粉浆倒入干净的容器中;

 

11.让其自然冷却成膏状;

 

12.冷却后的抹茶凉粉用水果刀切成小块,吃时加入水果即可(放冰箱冷藏后风味更佳)。

 

 

风味茶叶蚕豆

 

主料:蚕豆、茶叶(铁观音)

 

辅料:桂皮、花椒、八角、辣椒、盐

 

做法:

 

1.蚕豆泡一天(一定要泡发);

 

2.锅中加入水、茶叶、八角、桂皮、一汤匙盐、辣椒、煮开;

 

3.加入蚕豆,煮四十五分钟。尝尝蚕豆煮绵了就差不多了。喜欢多进味儿就放锅里泡一段时间就可以吃了。

 

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