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孕妇滋补美食栗子烧鸡

2019年05月15日 栏目:养生

材料:土鸡……500克栗子……250克色拉油……2大匙麻油……1小匙酱油……1大匙料酒……1大匙白糖、味精……适

材料:

土鸡……500克

栗子……250克

色拉油……2大匙

麻油……1小匙

酱油……1大匙

料酒……1大匙

白糖、味精……适当

水淀粉……1大匙

葱段……2~3根

蒜片……10克

姜末……10克

步骤:

1.将鸡洗净后,斩成1寸见方的块,放入碗中,加入少量酱油、黄酒拌和,略腌1下。

2.用刀将栗子壳斩开,下沸水锅氽1下捞出,剥去壳衣,待用。

3.锅烧热倒入1大匙色拉油,烧至油7成热时,将鸡块下锅略炒1下,盛入碗中。

4.原锅再加入1大匙色拉油,下葱段、姜末、蒜片煸炒;再下入鸡块,烹入料酒,加酱油、白糖炒匀;然后加入沸水200克,烧沸后,盖上锅盖,转用小火焖约10分钟。

5.放入栗子,焖至栗子和鸡肉块酥烂时,加入味精;再用水淀粉勾芡后,出锅入盘,淋上芝麻油,便可。

专家点评:鸡肉的蛋白质中富含全部的氨基酸,也是磷、铁、铜与锌的良好来源。与板粟同烧,鸡肉酥烂,板粟香甜,味道香郁。

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